Repostería y dulces archivos · Cuchara y Mantel

Huesos de santo caseros

Huesos de santo caseros: mazapán fino enrollado, relleno de yema y un glaseado sencillo. Con tiempo para hacerlos antes de Todos los…

Castañas asadas en una sartén normal con tapa, sin la de agujeros: el corte, el fuego y el truco del paño para…

Canutillos de hojaldre crujiente rellenos de crema pastelera, como los de las pastelerías de toda la vida. Con hojaldre comprado y sin…

Nata abajo, bizcocho borracho en medio y crema quemada arriba. El goxua en vasitos se prepara la víspera y desaparece en cinco…

Sin base, con la superficie muy tostada y el centro que tiembla. Cinco ingredientes, un bol y una varilla. La tarta del…

En casa de la amatxi, en Tafalla, la Semana Santa empieza el día que aparece la fuente de torrijas encima de la…

Cada año, el segundo sábado de diciembre, la amatxi hace rosquillas. No es una fecha escrita en ningún sitio; simplemente es así…

Sábado de lluvia, dos niños en casa y una caja de cortadores de galletas que me regalaron hace dos navidades y no…

Hoy ha sido día de despedidas en casa. Ane ha terminado en la haurreskola, con su mochila de dibujos y una corona…

En casa de la amatxi siempre había flan. Siempre. Lo hacía en unas flaneras de aluminio abolladas, en fila en una bandeja,…

Las magdalenas de la amatxi, con su copete. Unai las pidió para su cumpleaños en vez de tarta, y no le culpo.

Cuajada de leche de oveja hecha en casa con cuajo líquido, en cuencos de barro y con miel por encima. Tres ingredientes…